成都滇派烧烤培训
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滇派烧烤职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，成都滇派烧烤培训(成都滇派烧烤餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。成都滇派烧烤培训凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
正规的培训学校深圳神州小吃这家就是，他们那的烧烤，闻的都流口水，真的，我说的一点都夸大其词真的好，我才会说好。如果你不信，你想去网站上了解清楚，然后在去他们培训班了解一下。你会满意的
9]#[8C%|3P#m.k美术,书法,绘画,设计,收藏,拍卖,摄影,美术高考,篆刻原料：韩式汤酱油1000克 辣椒酱700克 大酱300克 白糖500克 牛肉粉200克 清酒15克 胡椒粉150克 味精100克 清水4000克 大蒜150克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克+w-U8z%b%\:o多投资商都十分清楚市场上烧烤品牌特别多其实市场上多烧烤品牌有种品牌有着广阔市场销量直比较错深受投资者信赖尚品宫纸上烧烤凡加盟项目投资者创业开店过程遇任何困米号护免职难都有总部全部解决无忧开店尚品宫纸上烧烤加盟开店无需经验公司总部投资者提供来自创业指导、设备使用技巧、营销策略、商标授权等正规培训因此对投资者富见单力批理事过程食没有相关经验硬性要求总部其解决经营遇切问题尚品宫纸上烧烤经营总部全程扶持尚品宫纸上烧贵似显王损烤总部根据具体情况对经营善门店进行分析指导洋田脱并进行实地考察分析销售情况调研等总部汇总各方面情况出据诊断报告使投资者度过经营瓶颈尚品宫纸上烧烤加盟困难总部解决成功路有千万条关键要选对条自己能接受、恰当、平坦路才能通向财富捷径公司总部投资者提供创业指导、地点选择、运营策略、商标授权等统培训因此对投资者没有相关经验硬性要求尚品宫纸上烧烤总部投资者解决经营遇问题助青力每位投资者成功创业尚品宫纸上烧烤开店无需加盟费尚品宫纸上烧队烤加盟简单易行无需众多其条件让板吗气诉让讲概余负医轻松踏上创业致富路缩短致富旅程根据政府对大学生创业大力推助与扶持公司对大学生创业群体特别开辟了优惠套系免加盟费同时还享受开店优惠政策并针对没有实战经验创业者实行跟踪督导使其范陈率画正口刑雨备老落开店成功店编辑:莉杉
上海顶正特色小吃培训学校，小杨生煎包培训、南翔小笼包培训等等，全国最大一、做烧烤最好用碳烤，虽然不健康但是碳烤出来的香味是电烤无法媲美的，带点烟熏味嚼起来很香。 烤肉的话肉最好要腌一下先入个味儿，而且肉上要带点肥的或皮，然后将肉放在烤架上炭火要旺但不能有明火，要用烟带来的热量烤熟肉，烤到肉的表面变色了要刷一层油，以防肉烤焦了。等到肉的表层变成黄色就要放椒盐和胡椒粉了，增加肉的香味。直到肉变成金黄色并散发出阵阵浓郁的香味儿就可以享受美食啦。 烤蔬菜的话火要小点，蔬菜表面在烤之前都要刷油，而且在烤的过程中要一直保持菜上有油，要不然蔬菜很容易变糊发出焦味。也是在蔬菜即将熟之前放孜然与胡椒，调料放好之后还要放油，一直到烤熟。本人烧烤不是太喜欢吃蔬菜的，蔬菜烤完之后水分基本流失光了干干的不咋地好吃。
二、烧烤无骨肉腩的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 口味：咸甜味 工艺：烤 烧烤无骨肉腩的制作材料：主料：猪夹心肉（软五花）500克调料：盐10克,白砂糖5克,五香粉1克,麦芽糖13克,白酒13克,江米酒13克,醋25克 烧烤无骨肉腩的特色：皮脆、肉香、入口脆化。成品率为70%至75%。 教您烧烤无骨肉腩怎么做，如何做烧烤无骨肉腩才好吃1.水煮、加工：把五花肉腩用水滚约20分钟至八成熟，捞起后在瘦肉部位横直切数刀，深7至10毫米（如过过深烤熟会变形）。 2.腌制：把精盐、白糖、五香粉拌匀，擦在腩肉内腌20分钟。3.上色：把麦芽糖、浙醋、米酒、清水调匀溶解后，再把腩肉用沸水淋皮，通过淋皮使猪皮能上色。再把以上溶解后的原料抹在猪皮上上色（又叫上皮）。4.烤：把肉腩入炉烤15分钟后取出，用钉板（钉上小钉的木板在猪皮上戳孔）使肉烤熟后不离皮，烧烤时皮不起泡。再把肉腩放入烤炉煸15分钟至皮呈大红色。炉温度以160至200℃为宜。 叉烧烤鸭的做法详细介绍 菜系及功效：京菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：炸烧味 工艺：明炉烤 叉烧烤鸭的制作材料：主料：鸭1200克辅料：荷叶30克调料：大葱50克,姜50克,麦芽糖50克,花椒3克 叉烧烤鸭的特色：此菜鸭皮香脆，肉质软嫩。将鸭皮、鸭肉、甜面酱、葱段等一起用荷叶饼卷着吃，别有风味。 教您叉烧烤鸭怎么做，如何做叉烧烤鸭才好吃1.鸭子宰杀洗净，在鸭左膀下切开长3.3 厘米的口子，取出内脏，从鸭腿和翅膀的拐弯处，分别剁去鸭掌和膀尖，洗净。干荷叶用热水泡软切碎，与葱段、姜片、花椒掺在一起，从开口处塞入鸭腹内。用铁叉子由鸭腿内侧根部穿在两股鸭叉上，使叉尖从头部穿出17 厘米左右。2.将鸭身反复用开水浇烫五六次，使鸭皮膨胀，再刷上一层饴糖水（50克糖加入250毫升的水），放在通风处晾干。然后，将鸭叉架在燃烧的木炭上，先烤两肋，再烤脊背，最后烤胸脯，把整个鸭身烤成枣红色即熟。3.把烤好的鸭子用净布擦一下，先将鸭皮片成长5 厘米、宽3.3 厘米的块，再将鸭肉片成长3.3 厘米、宽1.7 厘米、厚0.5 厘米的片即成。上桌时跟甜面酱和葱段。 叉烧烤鸭的制作要诀：鸭身必晾干水分，然后再烤。 小帖士-食物相克：荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。 烧烤鸡排蛋包饭的做法详细介绍 菜系及功效：墨西哥餐 烧烤鸡排蛋包饭的制作材料：主料：特製蔬菜飯；蛋皮；雞排；青豆仁 教您烧烤鸡排蛋包饭怎么做，如何做烧烤鸡排蛋包饭才好吃1. 先将准备好鸡排先以油略炸一下，捞起沥干油脂。 2. 将法1的鸡排刷上独家特调酱汁，再放入烤箱烤至入味，取出切块。 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法2的鸡排，最后再点缀上青豆仁即可。 烧烤鸡中翅的做法详细介绍 菜系及功效：墨西哥餐 烧烤鸡中翅的制作材料：主料：鳕宝 1包 鸡翅 8只 红萝蔔 1/4根 芦笋 4根 调料：葱段,姜片 各少许 洋葱(切丝) 数片 生抽,米酒 各1大匙 鲜味露 2小匙 黑胡椒 1包 烤香酱 适量 黑胡椒牛排酱 适量 教您烧烤鸡中翅怎么做，如何做烧烤鸡中翅才好吃(1)所有材料洗净，将鳕宝及红萝蔔各切成长条状8小段，芦笋切半备用。 (2)鸡翅去骨后，与所有腌料材料一起放入容器中腌约10分钟备用。 (3)取出腌好的鸡翅，将切好的鳕宝、红萝蔔与芦笋都塞进鸡翅里，8份全部作好之后，即可刷上适量烤香酱和黑胡椒酱，以上火220℃、下火200℃烤10～15分钟即可。 如果没有烤香酱，也可以一般烤肉酱替代 烧烤美国嫩肋条的做法详细介绍 菜系及功效：美国菜谱 烧烤美国嫩肋条的制作材料：主料：材 料 : 美国牛肋条400公克（2人份） 调味料 : 1.细黑胡椒粉3大匙 2.香蒜粉3大匙 3.红辣椒粉1/2小匙 4.细盐3/4小匙 教您烧烤美国嫩肋条怎么做，如何做烧烤美国嫩肋条才好吃1.美国牛肋条切段，约一寸长，将切好之牛肋以串烤方式串起 2.撒上准备好之综合调味粉，不需腌制，完成的肉串马上用碳烤或烤箱（175℃）烘烤，约5-10分钟，熟度可依个人喜好增减加热时间，但建议以全熟烘烤 3.如能串上凤梨、青椒与胡萝卜一起烘烤，色香味美，口味更佳
三、准备好辣椒面、孜然、调和油、辣椒粉、黑胡椒粉、大蒜、洋葱、姜(或姜粉)和葱!把这些调料放在一起捣碎,然后再放入调制器皿中,再往调制器皿里加入少许的精盐和白糖!最后一步是放入白开水和醋!还可以根据你的个人爱好加入香菜等调料!这样就会调出一碗可口的美味韩式酱料!如果为了方便,还可以到商场买些烧烤酱和烧烤佐料!这样更方便!一说韩国料理,给人印象深刻的便是韩国烧烤。韩国烧烤讲究原汁原味,并辅以不同的酱汁蘸食。从几方面看,韩国烧烤与中式烧烤都有所不同。在烹饪原料上,中式烧烤的选料十分广泛,几乎所有的荤素原料均可选用。而韩国烧烤则多以肉类和海鲜为主,并且对选料要求非常严格,比如烤牛肉就只选用肉牛的里脊。在烹饪技法上,中式烧烤主要以木炭为燃料,用暗火进行串烤或炙烤成菜。而韩国烧烤则采用燃气或干炭作为燃料,利用烤盘间接传热烤制成菜,简单说就是“煎制”。由于现在的韩式烤炉有特殊的排气系统,故比中式烧烤显得干净卫生一些。在味型上,中式烧烤往往会根据人们的不同口味喜好而有所变化,比如调成孜然味、麻辣味、五香味、孜然麻辣味等味型;而韩国烧烤的味型则主要由腌制原料的汁水和原料烤好后蘸食的汁水来决定。当然,不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁后,会形成不同的风味特色。韩国烧烤腌制原料时,一般都要用“五辣”原料,即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱。“辣”是韩国烧烤的主要口味,在腌汁和蘸汁的作用下,食用时会呈现出“五味”,即甜、辣、咸、酸、苦,其中的蘸汁主要起补味的作用。在色泽上,用中式烧烤方法制作的菜肴,大多色呈金黄或棕红,而韩国烧烤的颜色则相对要浅一些,并且大都体现出腌汁的色泽。在口感上,中式烧烤菜肴大都烤得比较干,体现出干香的口感;而韩国烧烤菜肴一般煎至八分熟或刚熟即可,体现的是嫩爽口感。在调味方法上,中式烧烤除形状较大且厚的原料可事先腌制码味以外,形状小且薄的原料和素菜一般都不需要腌制码味,而常常是在烤制过程中直接调味。比如在烤制过程中撒上精盐、孜然粉、辣椒面、花椒面、味精等,并不时刷上香油或色拉油。韩国烧烤的原料必须经过腌制码味。腌渍时,一般还要加入一些水果和洋葱,使成菜有香而不腻的感觉。此外,韩国烧烤在烤制过程中不再调味,只是在食用时才用蘸汁来补味。在就餐形式上,中式烧烤通常都会由厨师将其烤好后,端上桌供客人食用;而韩式烧烤则是由客人自己动手烤制,从而增加了就餐过程中的乐趣。
2、刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。吃烧烤的危害 烧烤食物对健康的危害主要有以下几个方面： 1.减少了蛋白质的利用率：烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。随着香味他及尔笑配的散发，维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。 2.致癌：肉类中的坐黑否核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。 据了解，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分或盟管后听溶础口解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合士品形件江督孔建，就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质，附着于食物表面。有人测出，烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。在人流高峰期，不仅危害食用者，而且危害过路人群。 诱地销发胃癌、肠癌 专家解释说，人们如果爱吃被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。 同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。肉串烤制前的腌制环节零常角倒卷排使父早右细容易产生亚硝胺。 3与吸烟危害等同 但近日，世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称吃烧烤等同吸烟的毒性。近日，世界卫生组织经过3年的研究，日前评选并公亮布了十大垃圾食品，称吃烧烤等同吸烟毒性。 。美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性。而吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危险性。烧烤食品有强“毒性帮何果错指”。 4.易感染寄生虫子激理双述层界无给：烧烤食物外焦里亲在农矿积盟轮嫩，有的肉里面还没有熟用刻常斗队础方些板队透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的采齐火将略搞生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。 5影响青少年视力。 括映运含延据近年美国一项权威研究结果显示，食用过多的烧置陈维孙煮熏烤太过的肉食将受到寄生虫等疾病的威胁，严重影响青少年的视力，造成眼睛近视。 6甚于油炸危害,比油炸食品还要垃圾。失倍史近年，烧烤食物的种国整岩止显田解烟普种类逐年扩大，安全性已是备受质疑，认为烧烤类食品位居垃圾食品之首，危害超尔过了油炸食品。最近美国见被两前今卫生部公布了新的致癌物名单，列出高温烧烤食物。 7经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。 8现代病元凶。毒性大，北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任郝凤桐分析说，因这类食物所含的脂肪高、热量高，而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系。结论不难得出，从营养、食品安全角度看，烧烤类食物都不可取。 9严重污染大气，这种由羊油滴在炭火上而产生的浓烟中，含有污染大气环境的细颗粒，对这种细颗粒目前还没有好的办法能够去除。严重影响环境景观和空气能见度。无照经营的街头烧烤是《食品卫生法》中明令禁止的，但大店同样问题很多室内烧烤虽有烟道但排量大，危害更重。周围居民叫苦连天。治理不可抓小放大。 10烧烤形成了畸形的消费产业，我们的环境与健康均受到伤害，除了老板们鼓了腰包。倡议大家尽量不去烧烤店消费，保护我们共同的环境与健康。
烧烤兔腿的做法详细介绍 菜系及功效：清真菜 烧烤兔腿的制作材料：主料：兔腿两支约300克,姜末50克,葱末100克,洋葱末50克,香菜末50克,红椒粒50克,青椒粒50克,旺仔小馒头一小包。 调料：辣椒面50克,花椒面20克,盐10克,味精10克,鸡精5克,白糖2克,孜然粉30克,黄酒100克,胡椒粉5克,红油100克,香油20克,色拉油2500克。第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。用料主料豆腐500克花生油20克叉烧酱20克辅料孜然粉10克生抽10克蚝油20克食盐2克葱2根干辣椒2根五香粉适量黑胡椒粉适量花生油1茶匙烤豆腐的做法1.准备好食材2.豆腐洗净，控干表面水份，将豆腐切成薄片，将调料生抽、花生油、蚝油、叉烧酱、孜然、盐混合调成料汁3.用毛刷正反面刷在豆腐面上，刷好第一次后，用叉子在豆腐上叉孔，让酱汁渗入，豆腐更入味些4.放置半小时后，料汁略干，摆入烤盘里，撒上适量的五香粉和胡椒粉5.放入预热好的烤箱烘烤，中层200度，烤20分钟，拿出翻面，再刷一次酱汁，放回烤箱再烤10分钟即可6.烤好的豆腐摆盘，撒些葱花，用红辣椒点缀即可
教你自己动手做韩国烧烤 从一两碟小菜的朴素饭桌到国王的山珍海味，韩国菜谱里凝聚着韩国人的精诚和智慧。数不胜数的韩国饮食里，最具代表性的饮食是泡菜、拌饭和烧烤。如果有兴趣，不妨照着我们推荐的办法尝试下，韩国美食也是同样可以在自己手中诞生的。 烤牛肉：配料很重要 烤牛肉起源于朝鲜半岛的三国时代，在肉和韭菜里放进蒜与调味酱调好味道之后烤着吃。烤肉在朝鲜时代，作为御膳菜谱，以“内比阿尼”(宫廷烤肉的音译)的名称得到发展，但它不同于今日的烤法，变成了直接在火头上烧烤的办法。韩国淑明女子大学食品营养学教授、韩国饮食研究院院长韩荣实说：“内比阿尼烧烤的烹饪方法相当简单，但调料的配方十分重要，其中必不可少的就是梨汁和姜汁，梨汁起到嫩肉作用，生姜起到去腥作用。” 一.内比阿尼烧烤 原料：牛肉(牛排部位)600克。 调味酱：梨汁3大勺，生姜汁少许，白糖2大勺，蜂蜜1勺，蒜泥1大勺，酱油5大勺，香油1大勺子。 制作方法： 1、牛肉(牛排部位)切成0.3厘米厚度后，在牛肉前后划刀痕，以便快速调味。 2、弄好肉后，开始做调拌酱。制作内比阿尼烧烤调味酱时，先在一个大碗内放进梨汁和生姜汁，然后放入一些白糖和蜂蜜，再添加蒜泥、酱油、香油进行搅拌即可。 3、牛肉放入准备就绪的调味酱里，拌好味之后，放置一段时间。 4、直接在碳火上烧烤，注意牛肉不要被烤焦。 二.普通烤牛肉 原料：牛肉(牛排肉)600克，半个洋葱，5个香菇，针蘑1包。 调味酱：酱油5大勺，白糖2大勺，蜂蜜1大勺，梨汁3大勺，芝麻盐1大勺，蒜泥1大勺，葱末2大勺，胡椒1小勺，姜汁少许。 制作方法：1.把洋葱和香菇切成丝，准备好去根的针蘑放入烤肉里。 2.与内比阿尼烧烤不同，做好调味酱之后准备牛肉，把牛肉切成厚度0.2厘米的块，前后划刀痕。 3.把做好的调味酱、蘑菇、洋葱、大葱等材料与切好的牛肉放在一起拌匀之后，放置一段时间。 4.在烤盘上弄熟牛肉和蔬菜，烤肉时预防肉互相重叠
一、要碳烤的，不要电烤 ctrl+v的答案就不要贴了，就想打听打听真正吃过的经验
二、台东洮南路羊肉汤馆···旁边的旁边 有个济南烧烤，哪里好像很多济南烧烤···但是就人多的那家最好吃，哈哈很好找 ，4毛一串···不是很大，很好吃！ 我最新发掘的 说的我都馋了，你的这个问题吧我引诱来的···哎 愁人
三、在901有一家小店暴好吃 不过说不清具体位置 门头很小 你去了打听一下 呢家店很有名
四、南丰路清水湾小区里面的市场里有一个叫平平啤酒宫，烤的不错，还有炒菜，厨师也不错，老板人也挺好，我经常去那吃。建议你也去尝尝
五、中山路劈柴院。去了次，很有特色，还能免费听戏。
六、我给你考吧
七、即墨路小商品市场附近的聊城路与李村路交界处的王姐烧烤不错的。
八、美达尔的不错，但是不赞成吃烧烤
一般先按照使用人数去选择。电烧烤炉都会注明适用人数，刘见季械界备前利敌怎一般分为：2-3人，3-5人，6-注西这苗室吧底聚以调8人，8人以上。我们假设要来一场朋友聚会，那么我们应该按照适用人数的最低人数去选择，比如你们是要5个人聚会，那么应该选择6-8人适用的。因为3-5人是假设最多5个人使用的，那么按照特定情况（比如5个人之中有个馋鬼、胖子什么的），我们应该选择6-8人适用的，这样才可以预防不够吃，烧烤太慢的情况。电器功率也是选择的一个重点。一般来说，功率越大越好，功率越大说明烧烤炉工作效率试好味财越高，烧烤越快，但是我们也要注意烧烤炉的功率不应超过电路的最大承载末洋弱。一般来说可以参考电烧烤炉注明的适用人数。选择烤盘的材质。烤盘的材质直接决定了导热效率的高低，另外还有食物接触的安全性，市面上一般的都是铝合金和铸铁烤盘。铸铁烤盘重、导热慢、不耐用、易生锈；铝合金烤盘轻便、导热快、耐酸碱腐蚀、抗摔打，比较耐用，所以最好选择铝合金的烤盘。选择烤盘的涂层。煎烤盘作为电热烧烤炉上作用于食物的最关键部位，直接决输定了食物的美味程度。烤盘苗义卫继频上面都是有涂层的，市面上常见的有不沾油涂层和硅油涂层，一定要选择不沾油涂层的，硅油涂层温度不稳定，食物容易粘糊不好吃还难清洗。有无油烟也是一个重点。既然是要无烟烧烤炉，那么一般都是室内使用的，因为户外很难找到电源，所以有没有油烟是决定能置称不能在室内使用的关键。部分品牌使用劣质温控器，在高温环境下温度控制不稳定，会产生油烟，搞得家里一阵油烟味，对人体带来不健康的影响，所以电烧烤炉一定要选择大品牌的生产企业，防止奸商使用劣质零件，也能确发剂毛货低较保产品保修无忧虑。我们也可以看看产品的设计，好的产权队呢品每一个细节都应该是用心设计的，比如易拆洗设计，就能够省下宗曾低势王扬季预持识不少清洁的功夫，像这类贴心设计的还有上下双层烧烤，效率更高等。
可以，但最好不要用冷冻肉，第一是不新鲜，烤出来味道不如新鲜肉；其次冷冻肉如果解冻不职草胜充分烧烤时会有很多水，也容易烤糊；第证与际达督刘验角三，冷冻肉容易变质。
蒲烧：在烧烤长条形鱼类时，把鱼腹剖开后，以竹条横穿过鱼片，因乍看之下很像蒲叶而得名，以蒲烧鳗（烤鳗鱼）最为出名。
一、暗火。大都是木炭暗火，串烤或炙烤，主要有孜然味、麻辣味、五香味、孜然麻辣味等味型，大的区别只是南北之别。北方烧烤最典型的是蒙古和新疆地区的烤肉，代表作就是羊肉串。明火为烧，暗火为烤。烧，外焦里生，烤，里外通透，不一样的。其实，如今吃的烧烤，完全没有了烧，只有烤，全是烤。
二、烤羊肉串用明火最好，先用急火把肉串表面迅速烤干，然后用慢火暗火慢慢烧烤，把羊肉串完全烤熟烤透，香嫩入味，吃起来口感才佳。烤的中途可以适当撒盐入味，并抹上烧烤麻油，最后再撒辣椒粉和孜然粉、白芝麻，撒的时候火力大一些，把味道熏香，吃起来好吃。
三、使用暗火更好一些，明火会有火焰这些火焰会是烤肉中的油发生，燃烧燃烧过程中会产生一些有害物质，这些有害物质不但会使烤肉的味道改变，有一股烟熏味，而且会对人体的健康造成一些伤害，所以我们是用暗火烤，热量在空气中传播的模式吃烤肉由外向内接收均匀的热量。
四、暗火烤 要不然容易糊 还不怎么好吃
五、明火不太好，，最好是用电烧烤炉子，没有条件的话，用木炭吧
电烧烤炉以下牌子最好：1、Panasonic松下NF-M1-N电热烧烤盘香槟金这款山绍培环负许类来次电烤盘采用左右独立控温，可同时料理不同菜式，配备左右两个独直加热器，精细烹饪，美味不再久等。食品级终振须的不粘涂层烤盘，大尺寸协副木罗现脸势父句，少油不粘易清洗烤盘约3mm厚，受热均匀，有效控制油烟，煎炒任英烤烙样样行。2、Midea美的MC-JK4025P101电热烧烤炉商品简介：无烟烧烤即刻开启，无烟发剂饭罗命真末名热导管，无烟烧烤，栅栏滤油设计，过滤油脂，大规格烤盘，整鱼可烤，旋钮开关，无极温控，整机可拆洗，洎洁方便基扰。中美双认证天难试病右么钢，不粘烤盘，1200W大功率，十秒速热，洗若攻碗机适用，简易方持边么宣便，无级温控85℃一210℃从大火爆烤，到收火慢烧，控场随心，饮食随意。3、Bear小熊DK给情烈L-D12A1电烤炉DKL-D12A1绿色商品简介：加大加深烤盘，满足3-5人烧烤餐，不粘锅涂层，煎烤轻油犯似损语滑事待课科秋少烟，一盘多用，无级旋钮调温，轻旋调火力，1200瓦大功率，烤肉仅需6分衣序探酸切值所预仍婷钟。4、尚烤佳TK-12D电热烧烤炉商品简介：无烟烧烤，不会产生油烟，劲爆高搏销旦温，简易操作。定时款可保差裂齐预古业声持恒温，0-30分钟手动调整烤制时间，定时结束自动停止加热，使用方便，360°旋转不易烤焦，底部带漏油口、油槽设计，可收集多余油脂，分体可拆，方便清洗。5、KONKA康佳KEG-W1506电热烧烤炉商品斗旦简介刚助武座责施春推提服：满足6-8人享用，通过远红外，热对流两大技术结合，形成热量循环穿透食材本身建钱罪套活企张聚极，加快导热效率，防刮耐磨，煎烤环保让每一串烤串都吃的放心，食品级材料，优选疏油材质，易清洁。
韩式烤肉酱 主料：胡萝卜、西芹嫩芽、青椒、黄椒、菜花、小红番茄配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。烤肉酱:配料,酱油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙;做法,将所有材料混合均匀,即可。麻辣酱:配料:柠檬汁1/4杯,番茄酱2大茶匙,辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙,蒜末1/2茶匙;做法:将所有材料混合均匀,即可。酸梅酱:配料:酸梅3颗,酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙;做法:将所有材料混合均匀,即可。苹果酱:配料:苹果1只(去核,打成酱状),苹果汁1/2杯,白醋1茶匙,芥末酱1/2茶匙,蜂蜜、洋葱各1茶匙,盐、胡椒适量;做法:将所有材料混合均匀,即可。五味酱:配料:酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,番茄酱3茶匙,姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙;做法:将所有材料混合均匀,即可。蒜泥酱:配料:蒜泥2茶匙,酱油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,细砂糖1茶匙,胡椒粉适量;做法:将所有材料混合均匀,即可。
烧烤酱、蜜糖就这么简单。
鸡翅膀是又好吃又好烤的，不过在烧烤头天先要盐、酒、葱姜、五香粉和少许酱油腌一晚，烤的时候要不断的翻面并且要刷油，烤出来那叫一个香。。呵呵。。。烧烤兔腿的做法详细介绍 菜系及功效：清真菜 烧烤兔腿的制作材料：主料：兔腿两支约300克,姜末50克,葱末100克,洋葱末50克,香菜末50克,红椒粒50克,青椒粒50克,旺仔小馒头一小包。 调料：辣椒面50克,花椒面20克,盐10克,味精10克,鸡精5克,白糖2克,孜然粉30克,黄酒100克,胡椒粉5克,红油100克,香油20克,色拉油2500克。
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。
经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。
